Gélose à la phénylalanine

La phénylalanine sert de substrat aux enzymes capables de la désaminer pour former l'acide phénylpiruvique. L'ajout de 3 à 5 gouttes d'une solution aqueuse de chlorure ferrique à 10 % aux cultures après incubation entraîne l'apparition d'une couleur vert clair à vert foncé (réaction positive) ou l'absence de changement de couleur (réaction négative).