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La gélose MILK est un milieu nutritif utilisé pour la détection et le comptage des micro-organismes dans le lait et les produits laitiers.
La peptone fournit l'azote, le carbone et les vitamines nécessaires à la croissance microbienne. L'extrait de levure est une source de vitamines. Le lait écrémé fournit de la caséine et la gélose est l'agent solidifiant.