La Gélose de MacConkey est un milieu classique utilisé pour l’isolement et la différenciation des bactéries à Gram négatif, en particulier les entérobactéries. Elle permet de distinguer les bactéries lactose-positives (colonies roses) des lactose-négatives (colonies incolores), tout en inhibant la croissance des bactéries à Gram positif grâce aux sels biliaires et au cristal violet.
Ce milieu est largement utilisé en microbiologie clinique, vétérinaire, alimentaire et industrielle.