Gélose universelle à la bière

La Gélose universelle à la bière est un milieu de base auquel on ajoute de la bière seule ou de la bière additionnée de cycloheximide pour la détection et la culture de contaminants microbiens dans la bière.

L'ajout de cycloheximide à 0,001 g/l pour supprimer la croissance des levures permet d'obtenir un milieu qui est sélectif pour la détection des contaminants bactériens dans les cultures de levure.