La gélose gélatin peptone est un milieu de culture polyvalent qui favorise la croissance d'une diversité d'organismes sans offrir d'avantages particuliers à un groupe spécifique.
La peptone de gélatine, issue de la digestion pancréatique de la gélatine, fournit des acides aminés, de l'azote, du carbone, des vitamines et des minéraux essentiels à la croissance des organismes. Étant la seule source de nutriments et présentant une faible teneur en cystine et en tryptophane, la gélatine rend le milieu absolument non sélectif. L'agar est utilisé comme agent de solidification.